Como ya sabes, todas las verduras son saludables por los grandes beneficios que aportan al organismo. Sin embargo existen algunas verduras que son especialmente recomendadas por sus nutrientes y propiedades, ya que ayudan a mejorar y cuidar nuestra salud. Entre ellas encontramos:
Brócoli
El brócoli es nuestra hortaliza que ofrece nutrientes de gran calidad como el potasio, calcio, vitamina C, hierro y fibra, además de una gran variedad de compuestos bioactivos.
Es rico en polifenoles (glucosinolatos y flavonoides) que le confiere propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerosas. Incuso, su consumo puede acelerar el metabolismo ayudando a perder peso.
También aporta gran cantidad de fibra y proteínas vegetales, por lo que es un alimento muy saciante.
Coles de Bruselas
Son ricas en vitamina C y en polifenoles fitoquimicos, siendo uno de los alimentos con más acción antioxidante y propiedades antiinflamatorias. Esto también contribuye a reforzar defensas, mejorar la síntesis de colágeno y a cuidar la piel, huesos y cartílagos.
Aporta fibra y proteínas manteniéndonos saciados durante más tiempo.
Pimiento rojo
Es la hortaliza que más vitamina C tiene, además decarotenos, vitamina A y mucho potasio.
Por su contenido en fibra permite ralentizar la digestión, reducir el índice glucémico e incrementar el gasto metabólico del cuerpo, siendo de mucha ayuda para perder peso.
Espinacas
Las espinacas son una de las mejores fuentes de hierro, calcio, potasio y ácido fólico. Por ello, son perfectas para combatir anemias nutricionales.
Además son unas de las hortalizas que más proteínas aporta y con menos calorías, siendo saciantes y perfectas para mantener la línea.
Kale o algas
Se trata de un superalimento, ya que ofrece muchas proteínas, calcio, hierro, y una elevada proporción de fibra y vitamina C, razón por la cual posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias potentes.
También aportan fitoquímicos y prebióticos que pueden reducir el riesgo cadiovascular mejorando los niveles de colesterol y presión arterial.
Batata
La batata es una de las hortalizas que tiene más hidratos que otras, siendo éstos de buena calidad pues aportan cantidades de fibra y almidón resistente que retrasan la digestión, activan el metabolismo y mejoran la flora intestinal.
Además, su consumo permite obtener carotenos, potasio, magnesio y calcio, y ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias así como un efecto prebiótico.
Zanahoria
Rica en carotenos y vitamina A con efecto antioxidante y que contribuyen al cuidado la vista, piel, mucosas y cabello. Además, es buena fuente de potasio y calcio vegetal.
Apio
Es una verdura hidratante porque aporta gran cantidad de agua y tiene pocas calorías. Esto, también es posible gracias al sodio y potasio que contiene, que hacen que mejore el equilibrio hidroelectrolítico.
El apio porta antioxidantes, vitamina K, fibra y ácido fólico.
Calabaza
La calabaza aporta mucho potasio y carotenos así como fibra y vitamina A al organismo. Así, ayuda a cuidar la piel y el músculo debido a su riqueza en agua y en minerales que intervienen en el sistema neuromuscular.
Lechuga
Aporta mucha agua y fibra sin casi calorías y también, es fuente de vitaminas del grupo B y potasio que intervienen en el metabolismo y en el sistema nervioso.
